Apesar de sua história se basear em documentos lendários e apócrifos (decreto gelasiano do século VI), a devoção a São Jorge se espalhou por todo o mundo.
A Igreja queria manter em sua lista apenas os Santos de origem comprovada e a de Jorge é lendária e apócrifa. Mas isso deu um bolo enorme pelos motivos abaixos e ela voltou atrás. São Jorge voltou a ser santo e tudo ficou tal e qual.