Amarilla é árbitro desde 1997 e, sua primeira partida internacional foi um jogo entre Uruguai e Equador. Apitou a final da Copa América de 2004, entre Brasil e Argentina.

Na vida pessoal, é considerado autoritário e cruel. Em uma das investidas contra Edina López, mãe de seus três filhos, queimou-lhe o rosto com uma frigideira. Respondeu a processo, mas foi inocentado, mesmo com inúmeras provas e testemunhas de suas agressões.[1]

Em 2006, na Copa do Mundo, teve atuação tendenciosa no jogo entre Tunísia e Ucrânia, favorecendo a equipe europeia. Por conta dessa atuação, foi impedido de atuar a partir das oitavas de final.[2]

Em 2009, foi novamente acusado de 'vender arbitragens' e enfrentou um processo no Tribunal de Justiça Desportiva. Foi suspenso. A investigação mostrou claramente o favorecimento a determinadas equipes. Mesmo assim, foi absolvido.[3]

Em 15 de maio de 2013, em partida válida pela fase final da Libertadores da América, Amarilla e seus assistentes tiveram o trabalho contestado na partida entre Corinthians e Boca Juniors (1–1), na qual o time brasileiro acabou eliminado da competição.[4]

Galera não é só um, mais vários motivos que devemos ficar atentos com esse juiz!