Vou falar sobre os replays, já trabalhei como operador de EVS que é quem faz o replay. Tenho amigos que ainda trabalham na área inclusive na empresa que fez o jogo de domingo, muita gente não sabe mas a grande maioria dos jogos são feitos por empresas terceirizadas e a detentora dos direitos (TV ou streaming) mandam apenas um coordenador, e repórteres para o estádio de resto é tudo funcionario da alguma produtora (broadcast).
Posso afirmar que não existe nenhum tipo de tramóia para não mostrar os replays, o que acontece são questões fogem ao controle e que a galera que não conhece de transmissões não faz ideia.
No jogo de domingo houve sim o replay do lance do Romero, por exemplo.
O que pode ocorrer em alguns casos:

Normalmente só é dado replay com cameras de detalhe, em casa nós assistimos a câmera 1 que é o plano geral, se o lance 'não definiu' (não ficou evidente) em alguma câmera de detalhe não é dado replay justamente pra não causar confusão, só se da replay se ficar evidente em umas das cameras de detalhe que houve algo, seja falta, agressão, bola que saiu etc. Muita gente vai dizer que viu na hora, sim, pq a câmera 1 pega tudo, mas se você viu na hora então mostrou no ar, mas não vai haver replay de câmera 1 durante o jogo, apenas de detalhes pq tecnicamente o que a câmera 1 mostrou você já viu, só será ilustrado o lance se tiver outro angulo. Em alguns casos quando a própria transmissão pede pode haver de câmera 1 mas é muito difícil de ocorrer, na maioria das vezes eles usam a imagem da câmera 1 pra comentar nos programas da grade, no jogo como eu disse só se tiver de outro angulo.

As cameras seguem a bola, e como são de detalhe ficam em um plano mais fechado acompanhando a bola. Se o jogador recebe uma bola dividida, toca de primeira e meio segundo depois acerta uma cotovelada dificilmente vai pegar em alguma câmera de detalhe pq ela vai estar acompanhando a bola que teoricamente já esta com outro jogador.
Tudo depende do local do campo, da velocidade em que ocorreu, do angulo da jogada em relação a posição das cameras (posição de câmera é padrão), as vezes tem a jogada e na hora da cotovelada tem um outro jogador que tá fora do lance encobrindo a visão de uma câmera que está pegando o lance e ai já era, não vai para o ar pq tá encoberto ou parcialmente encoberto.

Tem que ficar nitido o que ocorreu, justamente pra não criar mais duvidas sobre o lance.

Não tem esse papo de a Globo não mostar, eles são muito corretos em relação a isso, o coordenador não vai censurar um lance pode ter certeza e digo com tranquilidade.
Outra coisa que pode acontecer, ocorreu o lance e o jogo não parou, replay só roda com a bola parada, então precisa de um escanteio, uma cobrança de lateral no campo de defesa pq ai demora mais pra cobrar e da tempo de rodar o replay... Se o jogo correr por muito tempo após o lance, e não tiver um brecha pra mostrar o próprio diretor de TV (que não é funcionario da Globo) vai descartar a jogada pq 'ja tá velha' ou então pode ser que aconteça outro lance que gere uma falta ai o replay normalmente vai ser desse novo lance e o anterior já era...

São vários fatores que podem afetar o replay durante o jogo, mas digo outra vez, não tem nada de benefício ou omissão por parte das transmissões. Isso em relação ao que você vê, e não o que narrador e comentaristas dizem!

Outro fator, o pacote do jogo, jogo de horario nobre tem muito mais cameras. Um jogo comum de Serie A normalmente vai ser 7 cameras + 2 microcameras dentro do gol. Um jogo de horario nobre pode ter até mais de 9 cameras fora as micros. Isso enfluencia, pq quanto mais cameras maior a probabilidade de em algum lugar alguém ter o lance.

A Globo é muito 'chata' nesse ponto, mostrou um técnico obrigatoriamente tem que mostrar o outro em seguida, mostrou uma torcida mostra a outra...
Clipe de incio de partida ou de intervalo, não pode ter muita imagem de um time só tem que ser meio que a mesma quantidade para os dois.
Sonora do técnico (entrevista) na chegada do estádio sempre com tempos parecidos.
Transmissão é padrão, podem ter certeza.

Eu odeio a Globo, mas certas coisas não são como a maioria pensam... As vezes assisto aos jogos ou corridas em que meus amigos estão trabalhando e sempre falo 'vamos fulano cadê o lance'...

Mas sei que as vezes realmente não vai ter...